fastfood - veggie muffins

GERMAN VERSION

Das heutige Rezept ist allen gewidmet die "keine Zeit" zum Kochen haben. Bei mir geht's im Moment auch recht stressig zu aber daran soll der Körper ja nicht leiden und besonders deswegen gesundes und nährstoffeiches Essen bekommen :-)

Gemüsemuffins
Zubereitungszeit -> max. 15 min.

Zutaten für 2 pax:

• 4 Eier
• 1 große Hand voll Gemüse (bei und gab's rote Paprika, Brokkoli und rote Zwiebeln)
• 3 Esslöffel Joghurt (ich bevorzuge ein griechisches Joghurt 2% fett)
• 3 Esslöffel Haferflocken, zart
• 2 Scheiben Schinken in "Fleckerl" geschnitten
• 1  Esslöffel Leinsamen
• Salz, Pfeffer und ev. ein paar Kräuter nach Belieben

Und so geht's -> Alles miteinander vermischen in Muffinformen einfüllen (Silikonformen bevorzugt!) und für 8-10 minin die Mikrowelle. Achtung! - bitte darauf achten das ihr mikrowellengeeignetes Geschirr benutzt!

Danach mit einem kleinen Salat oder in meinem Fall mit aufgeschnittenen Radieschen servieren und genießen!

ENGLISH VERSION

Today's recipe is easy cheesy and for all of those kind of people who "don't have time" to cook. At the moment I have a lot of work and so I'm very busy but because of that it is even more important to eat healthy! You don't need more time than 10-15 minutes to prepare.

Fastfood-veggie muffins

ingredients (for two people)

• 4 eggs
• 1 hand of vegggies whatever you like (I took red pepper, broccoli and red onions)
• 3 tbls of yoghurt
• 3 tbls of quick oats
• 2 slices of ham
• 1 tbls chiaseeds
• salt, pepper and some herbs

Mix all ingredients together. Fill in your muffin pan and put it into the microwave for about 8-10 minutes. (Please watch out, that you use a pan which is suitable for microwaves)

Enjoy!

No Carb - Pasta

German Version

Ich kenne niemanden der nicht gerne Pasta isst, leider sind Nudeln in all ihren Variationen nicht unbedingt das Beste für die schlanke Linie, es sei denn man bevorzugt die Vollkornvariante (welche meiner Meinung nach ohnehin besser schmeckt).

Ich hab's in diesem Rezept mal ohne Nudeln probiert. Ihr meint das geht nicht? Klar doch! Man nehme Karotten und Zuchhini verarbeite sie in "Nudeln" und voilà Gemüsespaghetti in einer wunderschönen Farbpracht!

Dazu eine selbst zubereitetes Putensugo und frischen geriebenen Mozzarella und man hat leckere Spaghetti Bolognese No Carb fürs Dinner :-)

Zwiebeln und Knoblauch hacken und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Faschiertes Putenfleisch (alternativ mageres Faschiertes) hinzufügen und anbraten bis das Fleisch keine rosa Stellen mehr aufweist. Dann würzen mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und ganze, geschälte Tomaten in der Dose sowie einen Spritzer Balsamico hinzufügen. Ca. 3 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Zum Schluss noch ein paar frische zerhackte Kräuter hinzuzfügen. (Basilikum, Oregano und Rosmarin)

Die rohen Gemüsespaghetti (eventuell bei Belieben kurz dünsten) mit Sauce und etwas geriebenem Mozarella servieren!

Super lecker und absolut sättigend und hält dich fit und gesund!


English Version

coming soon...

"Healthylicious" Banana Cake

GERMAN VERSION

Dieses wunderbare Rezept vertreibt Kummer und Sorgen und gibt einem einen tollen Start in den Tag oder ist auch ein leckerer Snack für Zwischendurch.

Folgende Zutaten werden gebraucht: (für 2 pax)

• 1 dl Haferflocken
• 2 Eiweiß
• 30g (ca. 1 Messbecher) Eiweißpulver (am besten Vanille)
• 1 dl Milch
• 1 Banane
• Minibrise Backpulver

Die Hälfte der Banane pürieren und mit allen Zutaten vermischen. In eine zwei kleine Auflaufformen füllen. Die andere Hälfte der Banane in Scheiben schneiden und vorischtig auf den Teig verteilen.

Ab in den Ofen damit! Bei 220° Ober-/Unterhitze 15 min backen. Wer will kann das ganze auch noch mit Zimt verfeinern!

Bon Appetit!




ENGLISH VERSION

 I found this wonderful recipe from a swedish blog and I must say it's really delicous and of course healthy too. It's an ideal snack during the day, before sports or for breakfast.

Following ingridients are needed: (serves 2 people)

• 1 dl oats
• 2 egg whites
• 30g vanilla proteinpowder
• 1 dl milk
• 1 banana
• a pinch of baking powder

Cut banana into half, mash half of the banana and mix with rest of the ingridients. Poor into 2 small casseroles and top it carefully with slieces of the ather banana half.

Bake in the oven for about 15 min at 220°.

Enjoy!!!

sesame chicken "supernuggets"

GERMAN VERSION

Heute wieder mal ein ganz einfaches Rezept, dass super gesund und super lecker ist :-)

Folgende Zutaten braucht ihr dazu: (für 2 Portionen)

• 250g Hühnerfilet in Stücke geschnitten
• 2 EL Sojasauce
• 5 EL Sesam
• 1/2 Mango 
• 500g Vogerlsalat 
• Salatkräuter
• Pfeffer

Die 2 El Sojasauce mit Pfeffer vermischen, dann die Hühnerfiletstücke in der Marinade eintunken und anschließend im Sesam wenden.

Die panierten Hühnerfiletstücke in einer beschichteten Pfanne braten bis die Sesamkörner schön goldbraun sind.

Den Salat mit Kräutern, Essig und Öl anrichten und die Mango hinzufügen. Die Hühnerstücke auf den Salat platzieren und genießen!

ENGLISH VERSION

Today's recipe is very healthy and an ideal meal for dinner.

All you need is: (serves 2 people)

• 250g cut chicken breasts
• 2 tbls soy sauce
• 5 tbls sesame
• 1/2 mango (cut into pieces)
• 500g corn salad (just because it's my favourite!)
• salad herbs
• pepper

Mix pepper and soy sauce together and marinate the chicken pieces with it. Coat the marinated breasts with sesame and fry in a non-stick frying pan until the "nuggets" get a gold brown colour. 

Mix the corn salad with the herbs, mango and add oil and balsamic. Place the "nuggets" on top and enjoy!

Proteinkick - Zucchini Tortilla

GERMAN VERSION

Heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen. Es ist nicht nur super einfach zuzubereiten sondern auch sehr kalorienarm und die ideale Kost fürs Abendessen.

Folgende Zutaten braucht ihr dazu: (gilt für 2 pax)

• 1 ganze Zucchini geraspelt
• Olivenöl
• 3 Eier
• ca. 200 ml Milch
• Salz & Pfeffer
• 12 gekochte Garnelen (6 pro Pers.)

Die Zucchini in einer kleinen Pfanne mit Öl erhitzen. Die Eier mit der Milch verquirlen und Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Eimasse über die angebratenen Zucchiniraspeln gießen und 10 min bei mittlerer Stufe zugedeckt stocken lassen. Die Garnelen nebenbei kurz in einer weiteren Pfanne erhitzen und nach den 10 min auf der gestockten Eimasse verteilen und zugedeckt noch einmal 1 min ziehen lassen.

Das war's! Wer will kann dazu zb. noch passend einen Tomaten-Gurkensalat essen.

Bon Appetit!
Natascha


ENGLISCH VERSION

Today's recipe is very easy and very quick to prepare. It's one of my favourite dishes and very healthy. I enjoy eating it especially for dinner because it's very rich in proteins which boost a good sleep.

All you need is: (serves 2 people)

• 1 zucchini, grated
• olive oil
• 3 eggs
• 200ml milk
• salt&pepper
• 12 cooked prawns (6 per person)

Fry the zucchini in a heated pan. Mix the eggs with the milk and add salt&pepper. Pour the eggmix over the fried zucchini and let it cook by middle heat for 10 minutes covered. Fry the prawns in another pan shortly and put them on top of the caught tortilla. Cover for 1 minute.

That's it! If you like just eat a salad with it. Tomatoes and cucumber go perfect with it.

Bon Appetit!

Natascha