No Carb - Pasta

German Version

Ich kenne niemanden der nicht gerne Pasta isst, leider sind Nudeln in all ihren Variationen nicht unbedingt das Beste für die schlanke Linie, es sei denn man bevorzugt die Vollkornvariante (welche meiner Meinung nach ohnehin besser schmeckt).

Ich hab's in diesem Rezept mal ohne Nudeln probiert. Ihr meint das geht nicht? Klar doch! Man nehme Karotten und Zuchhini verarbeite sie in "Nudeln" und voilà Gemüsespaghetti in einer wunderschönen Farbpracht!

Dazu eine selbst zubereitetes Putensugo und frischen geriebenen Mozzarella und man hat leckere Spaghetti Bolognese No Carb fürs Dinner :-)

Zwiebeln und Knoblauch hacken und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Faschiertes Putenfleisch (alternativ mageres Faschiertes) hinzufügen und anbraten bis das Fleisch keine rosa Stellen mehr aufweist. Dann würzen mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und ganze, geschälte Tomaten in der Dose sowie einen Spritzer Balsamico hinzufügen. Ca. 3 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Zum Schluss noch ein paar frische zerhackte Kräuter hinzuzfügen. (Basilikum, Oregano und Rosmarin)

Die rohen Gemüsespaghetti (eventuell bei Belieben kurz dünsten) mit Sauce und etwas geriebenem Mozarella servieren!

Super lecker und absolut sättigend und hält dich fit und gesund!


English Version

coming soon...

Fish for Dinner

Step 1-3

Fisch gehört unbedingt mindestens zweimal die Woche auf den Tisch, da er zum einen alle ungesättigten Fette und zum anderen alle Nährstoffe enthält die der Körper dringend braucht.
Wenn möglich einen einheimischen Fisch wählen, aber das brauch ich ja eigentlich nicht erwähnen. ;-)

Ich mariniere den Fisch immer mind. 1 Stunde vorher ein, damit er auch wirklich nach was schmeckt.

Für die Marinade braucht ihr folgende Zutaten: (gilt für 2 Portionen)

• 1 Zitrone (geriebene Schale, 1/2 gepresst, 1/2 in Scheiben geschnitten)
• ein Schuss Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen (geschält und gepresst)
• frische Petersilie (gehackt)
• frischen Rosmarin (Zweig)
• Salz und Pfeffer

Alle Zutaten (bis auf den Rosmarinzweig und die Zitronenscheiben) miteinander vermischen und die Bauchhöhle und den Rücken des Fisches damit einmassieren. Dann den Fischbauch noch mit 2-3 Zitronenscheiben und einem Rosmarinzweig füllen. Nun für mind. 1 Stunde zugedeckt in den Kühlschrank damit.

Das Rohr fünf Minuten auf 200 Grad Ober- u. Unterhitze vorheizen.

Nun die zwei Forellen (jeweils ca. 350g) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Beilage verteile ich am Blech zwischen den Fischen welche aus Scheiben geschnittener Champignons, Tomaten, Zwiebeln und Zucchini (miteinander vermischt und mit Pinienkerne, Olivenöl und italienische Kräuter verfeinert) besteht.

Das ganze dann ca. 25 Minuten bei Heißluft/Grill Stufe auf 180 Grad garen. (wenn beide Seiten knusprig werden sollen den Fisch nach der Halbzeit einmal wenden)

Während der Fisch im Ofen ist den Salat zubereiten.

Ich entschied mich hier für einen einfachen grünen Salat bestehend aus Vogerl- und Kopfsalat. Mit Salatkräutern (Ich liebe die Mischung von der Marke Sonnentor) sowie Essig und Öl abschmecken. Bei den Ölen ruhig mal was neues probieren, wie zB. ein 100% pures Avocadoöl welches hauptsächlich im Bioladen erhältlich ist. (sehr nährstoffreich, wirkt unter anderem hautverjüngend)

Nun Genießen und Vorsicht mit den Gräten!

LG
Natascha
xxx